大福星魚面

作者：

來源：

發(fā)布時間：

21-09-30 14:46

大福星魚面是用面粉鰱魚、青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料制作而成的食品，魚面去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的淀粉食鹽揉搓成面，將面分成團，用攆面杖將面團推成蒲扇大小之大而薄面餅，然后卷成卷，放蒸籠猛火蒸20~30分鐘，出籠后攤開，待冷卻后用刀橫切成薄餅，于日光下曬干即成。
可單燉，可加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為面條狀，故稱魚面。其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。

相關(guān)資訊